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【オーガニック】【非加熱】【砂糖不使用】
フランス最古のオーガニック果樹園で、ルドルフ・シュタイナーが提唱する自然栽培で育てた極上のリンゴ酢。
無濾過、非加熱、非殺菌で、“マザー”と呼ばれる酢酸菌を含んでいます。一瓶に約10~12個の有機リンゴをまるごとすりつぶし、酵素を加えずに樫樽でじっくりと熟成させました。自然の風味を最大限に活かすため、低温殺菌も行っていません。
ほのかな甘みが特徴で、サラダやマリネにぴったり。さらに、ソースやコートブイヨン、魚介類の味つけにもおすすめです。保存料、着色料、砂糖を一切添加していないので、安心してお召し上がりいただけます。
◆44種類のりんご◆
コトー・ナンテでは、44種類に及ぶリンゴをはじめ、ナシやキウイ、イチゴ、ピーチ、プラムなどさまざまな果物を栽培し、特別な味わいを生み出しています。
◆1943年創業、フランスの老舗果樹園「Coteaux Nantais」◆
ジャック・モローとルネ・デオルモーにより、わずか2ヘクタールのリンゴ果樹園として始まりました。初期の農法では化学薬品を多用せざるを得ず、二人は心を痛めていました。
そこで、1970年に肥料や農薬を使わない有機栽培に転換しましたが、最初の年は果実の80%が販売できないという厳しい状況に直面。それでも諦めず、1995年からはルドルフ・シュタイナーの提唱するバイオダイナミック農法を取り入れ、自然との共生を追求しました。
現在、コトー・ナンテは96ヘクタール以上の広さを持ち、44種類のリンゴを含む多様なフルーツを栽培しています。フランス最古のオーガニックりんご果樹園として名高く、創業から70年以上経った今も確かな品質を提供し続けています。また、EUのオーガニック認証に加え、バイオダイナミック農法によるデメター認証も取得しています。
◆CoteauxNantaisが実践する「バイオダイナミック農法」とは?◆
有機農業が自然環境の保全に細心の注意を払うのに対し、バイオダイナミック農法は自然環境を癒すために最大限の取り組みを行います。
バイオダイナミック農法を実践するコトー・ナンテは、農場を一つの生命体としてとらえ、動物と植物が相互に適応し、バランスがとれるようにしています。牛や羊、鶏、蜂、ミミズなどの動物と、木や野菜・果実、畑、牧草などの植物が共存し、動物のえさとなる植物と植物を育てる堆肥を提供する動物が、一つの農場の中で共生することを目指しています。
この農法では、太陰暦に基づく「農業暦」に従って種まきや収穫を行い、土壌生物を活性化します。土壌と動植物の相互作用だけでなく、地球や太陽、月、惑星などの自然の要素間の関係も考慮して実践されます。
宇宙的な視点から動植物への影響を観察、理解することこそが、コトー・ナンテの日々の挑戦であるといえます。
<お召し上がり方>
・野菜のピクルス
季節の野菜を切ってピクルス液に入れるだけ!
・ドレッシング
オイルと塩、お好みで黒コショウなどと混ぜるだけで簡単絶品ドレッシング!
・炭酸割
炭酸水で割るだけ!お好みで蜂蜜やシロップを足しても◎
・サワークリーム風
クリームチーズ50gにビネガー小さじ1~適量を混ぜて滑らかにするだけ。
茹でたカボチャに混ぜると濃厚な味わいのカボチャサラダに!
■製品内容
【品名】有機アップルサイダービネガー(非加熱りんご酢)
【原材料名】有機りんご果汁
【内容量】500ml
【原産国】フランス
【賞味期限】1年以上残して出荷
【保存方法】直射日光を避け冷暗所で保存
<ご使用上の注意>
・開封後は冷蔵保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・りんごに由来する沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。
■栄養成分表示 100gあたり
【エネルギー】4kcal
【たんぱく質】0g
【脂質】0g
【炭水化物】0.9g
【食塩相当量】0.01g
(推定値)
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<配送・お届け日時指定について>
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・お届け先情報をご記入ください。
・納品書(金額入り)は、同封いたしません。
納品書同封をご希望の場合は、「金額入り/なし」を備考欄にご記入ください。
・ギフトボックスを使わないエコギフトのためのメッセージカードをご用意しております。詳しくは、カテゴリー「雑貨」でご覧ください。
<エコ包装について>
・当店では、省資源・エコ包装を心がけておりますため、化粧箱およびギフトラッピングはございません。
・商品は再生紙で包み、manma naturalsロゴマーク入りの段ボールに入れて発送いたします。古紙リサイクルにご協力いただけますと幸いです。
・ ご注文数が多いまたは背の高い商品の場合はリユース段ボールを、割れ物のご注文がない場合は紙袋を使用する場合がございます。ご了承ください。